سیدمصطفی کلامی هِریس

متأسفانه، آن طور که اغلب تجربه کرده‌ایم، کیفیت خدمات رستوران‌های بین راهی (البته اکثر آن‌ها، و نه همه‌شان)، چندان مطلوب نیست و به سختی می‌توان به سلامت و صحت غذاهای ارائه شده توسط آن‌ها، اعتماد کرد. اما ریشه این مشکل کجاست؟ و سئوال کلی‌تر این که: چرا اغلب کسب و کارهایی که بین راهی هستند و در محل گذر قرار گرفته‌اند، دارای کیفیت مناسبی در خدمات یا محصولات نیستند؟